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武漢東康源科技有限公司
產(chǎn)品展廳
甜菊糖甙原料藥貨源盡在東康源
  • 英文名稱:Stevioside
  • cas:57817-89-7
  • 發(fā)布日期: 2018-12-07
  • 更新日期: 2025-06-16
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 -
英文名稱 Stevioside
外觀 粉末
純度 99%
CAS編號 57817-89-7
別名 甜菊糖;甜菊糖甙;甜菊甙;甜葉菊苷;卡哈苡苷;蛇菊苷;酶改質(zhì)甜菊苷;甜菊A苷
保質(zhì)期 24月
分子式 -
質(zhì)量標準 企業(yè)標準

甜菊糖甙原料藥廠家貨源盡在東康源

 

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甜菊糖甙Reb-A

中文名稱: 甜菊糖 

中文同義詞: 甜菊糖;甜菊糖甙;甜菊甙;甜葉菊苷;卡哈苡苷;蛇菊苷;酶改質(zhì)甜菊苷;甜菊A苷 

英文名稱: Stevioside 

CAS號: 57817-89-7 

分子式: C38H60O18 

分子量: 804.87 

EINECS號: 260-975-5 

含量:無色結(jié)晶

用途:該品有清涼甜味,甜度約為蔗糖的200-300倍。濃度高時略有苦味,甜味在口中不易消失。該品是天然甜味劑中最接近蔗糖的一種。作為抵熱量食品甜味劑,兼有降備壓作用。往往與檸檬酸鈉并用,以改甜味。作為蔗糖的代糖劑,*代用量不宜超過1/3,以免后味。按GB2760-86規(guī)定,可用于液體和固體飲料,糖果及糕點用量按正常生產(chǎn)需要。本品的缺點是分子量大,滲透性差。小鼠及大鼠經(jīng)口毒性LD50>8.2g/kg。

甜菊糖甙(俗稱甜菊糖、甜菊糖苷)是一種從菊科草本植物甜葉菊(或稱甜菊葉)中精提的新型天然甜味劑,而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經(jīng)有幾百年歷史。國際甜味劑行業(yè)的資料顯示,甜菊糖甙已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國廣泛應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)中。

甜度為蔗糖的250~450倍,帶有輕微澀味,甜菊A苷帶有明顯的苦味及一定程度的澀味和薄荷醇味,味覺特性要比甜菊雙糖苷A差些,適度可口,純品后味較少,是接近砂糖的天然甜味劑。但濃度高時會有異味感。


甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定,室溫下性質(zhì)較為穩(wěn)定。易溶于水,在空氣中

會迅速吸濕,室溫下的溶解度超過40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用,味道良好;與蔗糖、果糖等其他甜味料配合,味質(zhì)較好。食用后不被吸收,不產(chǎn)生熱能。


甜菊糖可作為下列產(chǎn)品的風味增強劑:甜菊苷和甜菊雙糖苷A可用于冰激凌和 軟飲料;甜菊苷用來增強氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧;甜菊醇糖苷及其鹽類可用于水果、蔬菜的催熟;甜菊苷添加于食品、飲料或醫(yī)藥品上作芳香風味增強 劑;用于食品的無鹽儲藏。甜菊糖與乳糖、麥芽糖漿、果糖、山梨糖醇、麥芽糖醇及乳酮糖等一起用于制造硬糖。甜菊苷可用于生產(chǎn)口香糖和泡泡糖,也可用來生產(chǎn) 有各種風味的糖果,如具有番木瓜、菠蘿、番石榴、蘋果、橘子、葡萄或草莓風味的軟糖。甜菊糖還可與山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生產(chǎn)蛋糕粉。因甜菊苷 對熱穩(wěn)定,因此特別適合于這方面的用途。

甜菊糖甙原料藥廠家現(xiàn)貨供應(yīng)下單從速

  

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